Batoane cu Ciocolata,Nuci si Cereale

Avem nevoie de urmatoarele ingrediente:
-200 gr ciocolata cu lapte sau amaruie
-100 gr unt
-200 gr frisca lichida
-100 gr zahar tos(optional)
-200 gr biscuiti simpli
-200 gr nuca
-1 fiola esenta rom.
-100 gr cereale(optional).
-1 foaie de napolitana(taiata in jumatate pe orizontala).

Mod de preparare:
Ciocolata taiata bucati mici,o punem intr-un vas ... Urmeaza a fi topita pe baie de aburi ,cand este topita adaugam frisca lichida,untul si zaharul..( daca va doriti  mai dulci aceste batoane,)..continuam sa amestecam pana obtinem un sirop de ciocolata ...

 Lasam sa se raceasca,siropul..,iar intre timp maruntim biscuitii,nucile si cerealele..

 Daca siropul s-a racit,adaugam esenta de rom..si omogenizam bine acel sirop..
Turnam treptat siropul peste biscuiti,nuci ,cereale...pana la incorporarea totala .

Foaia de napolitana o taiem in 2 bucati pe orizontala,asezam prima foaie ,turnam compozitia de ciocolata,nuci,cereale..intindem uniform pe toata suprafata...,iar deasupra.. cea de a doua foaie de napolitana..

Daca va doriti puteti lasa asa simpla,foaia...sau sa decorati cu ciocolata topita...eu am oprit cateva linguri din siropul de ciocolata,inainte de a-l amesteca cu biscuitii/nucile/cerealele..

Se lasa la rece,pana se intareste...dupa care se portioneaza dupa preferinta ..

Sunt delicioase si foarte rapid de pregatit..:)

Turta Dulce pentru Mos Craciun.

Am pregatit aceste turte dulci dupa reteta Bucatarului Maniac,caruia tin sa-i multumesc pentru reteta....pot spune ca sunt foarte,foarte delicioase si aromate,nici nu ma asteptam sa regasesc acel gust al turtelor dulci din copilarie,iar combinatia caramel/scortisoara e nemaipomenita...:))..Cred ca pana la Craciun le dam gata..:)..asa ca o sa mai pregatesc o tura pentru colindatori , pentru Mos Craciun..si pentru noi,evident..:))
Avem nevoie de urmatoarele ingrediente:
-3 galbenusuri
-200 gr zahar ce urmeaza a fi ars si stins cu 100 ml apa calda
-200 ml lapte
-2 linguri scortisoara
-200 gr zahar tos
-50 gr unsoare
-1 lingura de bicarbonat de amoniu
-aproximativ 1 kg faina alba.

Pentru decor:
-3 albusuri
250 zahar pudra
-2 plicuri zahar vanilat
-bilute colorate
-colorant alimentar..sau creioane colorate pentru decor de la Dr.Oetker.


Mod de preparare:
Se pun cele 200 gr zahar pe foc,cand este caramelizat se pune 100 ml apa calda,atentie la abur!!
Se lasa la racit...,pregatim celelalte ingrediente:Galbenusurile le amestecam cu laptele in care am dizolvat bicarbonatul de amoniu,200 gr zahar,untura si scortisoara,cand s-au omogenizat bine,adaugam siropul de zahar ars rece,pana la incorporarea totala,dupa care adaugam si faina treptat,continuand sa amestecam bine,pana obtinem un aluat potrivit ,legat ,numai bun de intins..
Se lasa cateva ore la rece,pus intr-o folie alimentara..Eu l-am lasat peste noapte..

Se pudreaza cu faina,masa de lucru,se intind bucati din aluat,decupand diverse forme,in ton cu evenimentul..:),se pun in tava tapetata cu hartie pentru copt...lasandu-se la cuptor,10-15 minute..
Asadar,am inceput cu Mos Craciun...ca doar el e vedeta Sarbatorilor ce tocmai se apropie..:)

Am continuat cu braduti..:)

A venit si randul oamenilor de zapada,clopoteilor si fulgilor de nea..:)

Acum dupa coacerea tuturor formelor...incepe distractia...:)).si rabdarea pusa la incercare..:D..
Pregatim si glazura ce urmeaza a fi pusa pe forme...Albusurile le mixam bine,adaugam treptat si zaharul pudra,iar spuma rezultata se imparte in mai multe boluri ,colorandu-se dupa preferinta...

Astea fiind spuse..:).....va las si voua un cosulet cu turta dulce...:))

Se pastreaza in cutii inchise ermetic,parca din ce stau mai mult,sunt mai gustoase..acum na,..depinde cat de mult, se poate experimenta asta..:))

Cornulete vanilate(Vanillekipferl)..:)

Avem nevoie de urmatoarele ingrediente:
-200 gr unt
-50 gr zahar
-200 gr nuca sau migdale(eu am folosit nuca de data aceasta)
-1 plic zahar vanilat
-1 ou
-300 gr faina
Pentru decor:
-150 gr zahar pudra
-2 sau 3 plicuri zahar vanilat
-100 gr ciocolata+3 linguri frisca lichida.(optional).

Mod de preparare: 
Se cerne faina intr-un vas,se presara migdalele/nucile maruntite,zaharul vanilat si zaharul.
Peste acestea se pune untul rece taiat cuburi si oul...Se amesteca bine,iar aluatul obtinut se pune la rece pentru cateva ore..
Dupa care,taiem aluatul bucati egale mici,de cca 1cm grosime...,formam din acele bucati mici ,baghete rotunde,dandu-le forma dorita...eu le-am facut sub forma de bastonase..si forma de potcoave..

Cornuletele astfel obtinute se coc intr-o tava tapetata cu hartie pentru copt..la foc moderat timp de 15-20 minute...pana devin rumene pe margini..
Dupa coacere se dau prin zahar pudra amestecat cu zaharul vanilinat..(asa fierbinti)..

 Le puteti lasa asa...sau sa le puneti varfurile in ciocolata topita amestecata cu frisca lichida..

Sunt delicioase,foarte aromate,....se intalnesc de fiecare data in Targurile de Craciun,si nu numai...sub denumirea de Vanillekipferl,fiind o specialitate tipic austriaca..

 

Prajitura delicioasa pentru Mos Nicolae..:)

Ehh..nu este doar pentru Mos Nicolae..dar nu stiam cum sa  numesc prajitura,iar faptul ca acest post este scris chiar in seara in care fiecare dintre noi asteptam pe Mos Nicolae..i-am dedicat-o lui..:))..i-am mai facut si niste cornulete(kipferl) aromate si cu multa nuca..:)..revin cu reteta cat de curand posibil..:D
Avem nevoie de urmatoarele ingrediente:
Pentru Blat:
-5 albusuri
-5 linguri zahar
-5 linguri faina
-200 gr nuca macinata
-putina sare,putin praf copt(un varf de lingurita)
-zahar vanilat si coaja rasa de lamaie. 

Pentru Creme:
-5 galbenusuri
-400 ml lapte
-200 gr zahar tos
-75 gr amidon sau faina.
-1 plic gelatina Dr.Oetker
-250 ml frisca lichida.
-1 esenta vanilie
-3 linguri cacao si esenta de rom(optional)


Mod de preparare:
Incepem cu pregatirea blatului..Batem bine albusurile cu un praf de sare..Nucile le punem putin la cuptor,le lasam sa se raceasca ...Cand albsuurile sunt mixate bine,adaugam treptat zaharul si aromele,continuand sa mixam pana nu se mai simt cristalele de zahar..Adaugam faina amestecata cu praful de copt ,iar in cele din urma adaugam  nuca,amestecam usor cu o paleta sau lingura,pana la omogenizare..Turnam compozitia de blat,in forma tapetata cu hartie pentru copt...Lasam la cuptor pana devine rumen si trece testul scobitorii.

 

Pana se raceste blatul,pregatim crema:
Galbenusurile le amestecam cu faina sau amidonul si 100 ml lapte..
Restul de lapte (300 ml) il punem pe foc cu zaharul..Cand incepe sa fiarba ,adaugam compozitia de galbenusuri in fir subtire,iar cu ajutorul unui tel,amestecam continuu.,lasam sa fiarba cateva clocote si il dam deoparte,lasam la racit,continuand sa amestecam(sa nu se formeze acea pojghita).
Gelatina pusa in prealabil la hidratat cu 5 linguri de apa...se pune cateva secunde la microunde(fara a fierbe!!),pana devine lichida..
Cand crema s-a mai racit...adaugam si gelatina..,dupa care impartim compozitia in 2 boluri..Lasam la frigider pana batem frisca si taiem blatul..
Intr-un bol punem esenta de vanilie..,iar in celalalt bol punem cacao si esenta de rom(optional)..

Adaugam si frisca batuta,la fel o impartim in doua..in fiecare dintre boluri..

 Insiropam blatul (taiat in 2 felii orizontale) cu zeama de compot(eu am folosit de ananas)..sau cu sirop din zahar+apa+esenta..Punem peste prima foaie de blat,crema cu cacao...peste crema,cea de a doua foaie de blat..si crema de vanilie..
Decoram dupa preferinta cu crema,frisca sau ciocolata..:)