7 decembrie 2014

Casuta de Turta Dulce(Gingerbread House)


Pentru aluatul de turta dulce, ingredientele si modul de preparare le gasiti aici .

Pentru lipirea casutei si decor avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

Royal icing -ul in preparam din :

-2 albusuri
-500 gr zahar pudra (ideal este cel cumparat la cutie ,deoarece contine si amidon) eu am folosit zaharul pudra "Margaritar"
-2 linguri zeama de lamaie

Decorul il realizam din :

-Bomboane si figurine din zahar 
-Nuca de cocos (alba si colorata).

In rest trebuie sa va inarmati cu multa,multa rabdare ..:)) 

Mod de preparare:
Incepem prin taierea unor sabloane din carton ,pentru a ne usura munca in ceea ce priveste asamblarea si imbinarea laturilor...Este nevoie de cate doua bucati din fiecare ,respectiv doua pentru acoperis,partea frontala si spatele ...si doua pentru  laterale ..Am folosit ca dimensiuni pentru laterale:Lungime-14 cm, Latime-8 cm (2 bucati) pentru frontala si spate Lungime-14 cm ,Latime-8 cm (2 bucati),iar pentru acoperis Lungime-19 cm ,Latime -16 cm (2 bucati).
Se decupeaza usa si ferestrele cum se vede si in imagini.
Se intinde aluatul de turta dulce se taie forma sablonului...si se coc pe rand la fel ca si turta dulce...Din aluatul ramas am facut si figurine..
Se lasa la racit cateva ore..Pregatim royal icing-ul ,mixand bine albusurile apoi treptat se adauga zaharul pudra..la sfarsit adaugam si zeama de lamaie..Avem nevoie de un pos cu duiul subtire si cateva obiecte pentru a sprijini "peretii" ..:)
De aici incolo ramane la latitudinea fiecaruia  cum isi decoreaza casuta...:)Acoperisul mi-a cam dat de furca ,dar na...data viitoare sper sa iasa mai bine..:D
Si acum incepe distractia...:))
 Se incepe cu partile laterale  punand royal icing pe toate laturile de imbinare,apoi pe partea din fata si spate...va ajutati de ce aveti prin preajma,cani boluri..etc..Se lasa sa se intareasca bine..cateva ore...apoi se pune acoperisul..daca o sa aiba tendinta sa alunece prindeti cu scobitori,iar la baza puneti ceva boluri mici..:))
In mare..cam asta e tot...:))..In jurul casutei puneti figurine si ornati dupa cum va place..






 

17 iunie 2014

Inghetata de ciocolata


 Avem nevoie de urmatoarele ingrediente:
-200 gr ciocolata menaj sau ciocolata neagra
-250 ml lapte
-500 ml frisca lichida
-150 gr zahar 
-3 galbenusuri
-1 fiola esenta de rom (optional)

Mod de preparare:
Mixam galbenusurile cu zaharul pana obtinem o crema fina ,adaugam treptat si laptele...Transferam compozitia astfel obtinuta intr-un vas cu fund dublu...sau intr-un vas ce poate fi pus pe baie de aburi..O lasam pe foc pana incepe sa se ingroase..in tot acest timp trebuie amestecat continuu..
Intr-un vas antiaderent...turnam 150 ml de frisca lichida si ciocolata taiata bucati ,iar vasul il punem mai apoi la foc mic..pana se topeste ciocolata...

Compozitia rezultata o turnam peste compozitia de galbenusuri...dupa care  lasam sa se raceasca bine...
Mixam restul de 350 ml frisca lichida...apoi o amestecam cu galbenusrile/ciocolata si esenta de rom...
Se lasa la frigider cateva ore, daca folositi o masina de inghetata...la fel procedati si cu vasul masinii de inghetata il lasati la congelator cel putin 12 ore inainte.


Daca nu aveti masina de inghetata ,compozitia o puneti in caserola...dupa care o scoateti din 30 in 30 minute..si o mixati bine..
Se serveste simpla sau cu diverse topping-uri...preferatul nostru fiind cel de caramel..:)


12 iunie 2014

Tort diplomat cu capsune

Avem nevoie de urmatoarele ingrediente:
-1 pachet de piscoturi
-500 ml frisca lichida
-5 galbenusuri
-500 ml lapte
-200 gr zahar
-2 linguri faina
-2 plicuri gelatina alimentara
-1 esenta de vanilie.
-1 compot ananas (doar siropul.. pentru a insiropa piscoturile  )
-1 plic tort gelee transparent..

Mod de preparare:

Galbenusurile se mixeaza cu zaharul pana nu se mai simt cristalele de zahar..adaugam faina si apoi laptele..Compozitia rezultata se pune pe foc intr-un vas cu fund dublu...sau pe baie de abur..amestecand continuu..pana incepe sa se ingroase...Lasam vasul deoparte sa se tempereze..Gelatina o lasam la hidratat in 100 ml sirop de ananas..Intre timp pregatim fructele..le spalam bine si le taiem cuburi mici..,iar pentru decor le taiem subtiri pe lungime..
Cand compozitia de galbenusuri este calduta..adaugam gelatina si amestecam energic..Dam vasul la frigider pana batem frisca..Frisca se mixeaza bine..iar la final adaugam esenta de vanilie..
Amestecam frisca cu compozitia de galbenusuri..
Pe un platou asezam un inel de tort...si asezam piscoturile insiropate in prealabil ..Pentru a se aseza bine ,le taiem la un capat sa ramana marginea dreapta..
  Punem un rand de crema..asezam un rand de fructe..( puteti pune si ananas daca va place)..apoi inca un rand de crema...din nou piscoturi,crema ,fructe,crema..
 Peste ultimul rand de crema...se pun fructele taiate felii subtiri pe lungime..
 Peste decorul de fructe se toarna jeleul...preparat dupa instructiunile de pe plic..si anume..250 ml sirop de fructe sau apa..se amesteca cu continutul plicului.,iar daca nu folositi zeama de compot ,puneti si 2 linguri de zahar..,lasati sa se înfierbânte bine..(fara a fierbe...)..apoi se toarna peste fructe incepand din mijloc..
 Se lasa la frigider cateva ore ..de preferabil se seara pana dimineata...