Avem nevoie de urmatoarele ingrediente: - 1 kg biscuti simpli -150 gr unt -50 gr cacao -150 gr zahar -1 l apa -100 gr rahat -100 gr stafide -100 gr nuca -2 esente de rom .
Pentru decor: -300 gr zmeura congelata sau proaspata. -100 gr zahar -1 plic gelee rosu Dr.Oetker.
Mod de preparare: Intr-un vas punem apa,zaharul si cacaoa, pe foc..lasam sa se topeasca zaharul,adaugam untul si stafidele,iar in cele din urma adaugam si rahatul...Dupa cateva clocote,dam vasul deoparte si lasam siropul sa se raceasca,apoi adaugam esenta de rom...Intre timp maruntim biscutii si nuca..Turnam siropul peste biscuti si amestecam bine.. Forma de tort o tapetam cu folie alimentara.... asezam compozitia de biscuti,dupa care dam tava la rece,pentru cateva ore..
Zmeura se amesteca cu zaharul ,se pune pe foc...se lasa sa fiarba 2-3 minute...,iar in cele din urma adaugam plicul de tort gelee de la Dr.Oetker..
Se toarna peste blatul de biscuti..se niveleaza frumos deasupra ,iar daca vreti puteti sa-l imbracati si pe laterala..
Se pune din nou la frigider...pana se intareste jeleul..apoi se portioneaza..
Mod de preparare: Pregatim blatul,dupa cum urmeaza:Albusurile le mixam bine cu un praf
de sare,cand sunt batute bine,adaugam treptat zaharul,zaharul vanilat si alunele macinate,(ideal ar fi ca alunele, sa fie lasate in prealabil in cuptor ,vreo 5 minute...apoi racite bine..)..Faina o amestecam cu praful de copt,dupa care o adaugam sub
forma de ploaie in compozitia de albusuri...amestecand usor pana la
incorporarea completa.Tapetam o tava, cu hartie pentru copt,(tava mea are 25x30 cm )..turnam
compozitia si lasam la cuptor pentru 20 minute,la foc moderat..pana
blatul devine rumen.. Ciocolata alba se topeste impreuna cu frisca lichida.. pe baie de abur ..Apoi se intinde peste blat..
Pregatim crema... Galbenusurile le mixam cu 100 gr zahar tos..Adaugam alunele maruntite si lasate la cuptor vreo 10 minute.. Intr-un vas cu peretii grosi,punem restul de zahar (100 gr),si il lasam sa se caramelizeze pe foc,amestecand din cand in cand,pana la topirea completa.. Adaugam pachetul de unt (200 gr),lasam sa se topeasca si el in
caramel,continuand sa amestecam bine,cand s-a dizolvat zaharul
ars..adaugam si compozitia de galbenusuri+alune...si lasam sa fiarba 8-10
minute, pana se ingroasa compozitia...
Lasam crema sa se raceasca bine... Se toarna peste blat+ciocolata alba.. Punem tava la frigider,pana pregatim glazura de ciocolata..Ciocolata amaruie si ciocolata cu lapte se marunteste in bucati
aproximativ egale,se pune intr-un vas pe baie de abur,peste care turnam
si 5 linguri de ulei,amestecand bine pana la topirea completa.. Turnam ciocolata peste crema...
Punem prajitura din nou la frigider pentru cateva ore...apoi o portionam dupa preferinta..
Bine v-am regasit in noul an...!!Va doresc din suflet ,sa aveti un an cu multa sanatate, fericire si realizari pe toate planurile,..alaturi de cei dragi!!!!
