Tarta cu Ciuperci si Dovlecei

Avem nevoie de urmatoarele ingrediente:
-500 gr aluat foetaj
-500 gr ciuperci(eu am folosit conservate)
-1 dovlecel potrivit ca marime
-250 gr sunca Praga
-200 gr cascaval ras
-2 oua
-sare si piper alb
-cateva fire marar.

Mod de preparare:
Ciupercile se spala bine si se taie in doua sau mai marunt..cum preferati..:)
Dovlecelul se spala,se curata de coaja...taiem cateva felii sa avem pentru decor...restul il dam pe razatoarea mare..
Sunca se taie fasii mici..Mararul se spala.. se toaca marunt..

Dupa ce am ras dovlecelul ,il lasam intr-o sita..presarand putina sare...

 Aluatul se lasa la decongelat ..la temperatura camerei...apoi se decupeaza dupa marimea formei in care urmeaza a fi coapta tarta..

 Se pun ciupercile,cascavalul,sunca,dovlecelul ras si stors in prealabil..intr-un vas...,se adauga sarea si piperul alb,...se amesteca bine,adaugam si cele 2 oua batute si mararul verde tocat marunt...Turnam compozitia rezultata peste aluatul din forma..si o intindem uniform.. pe toata suprafata.

Deasupra puneti felii de dovlecel si fasii din aluat..sub forma de grilaj..

Se da forma la cuptor la foc moderat pentru 20-25 minute in functie de tipul cuptorului...pana se rumeneste frumos..,iar marginile se desprind usor de forma..

 Este o tarta delicioasa si rapid de pregatit..Va doresc un weekend placut..!!

 

Dulceata de Capsuni

Avem nevoie de urmatoarele ingrediente:
-5 kg Capsuni.
-3 kg zahar tos
-3 lamai.

Mod de preparare:
Spalam foarte bine fructele le curatam de codite.. ,dupa care le asezam intr-un vas...alternand un rand de capsuni si unu de zahar..,precum si zeama de la cele 3 lamai..

Se lasa vasul la rece,de preferat la frigider,cateva ore..pana se topeste zaharul..si se formeaza acel sirop..

Se pune vasul pe foc...si se fierbe cam 1 ora..1 ora jumatate...Este fiert atunci cand luam cu o lingura din dulceata formata...o punem in centru unei farfurii..si nu curge,ci isi pastreaza forma..
Intre timp..cat dulceata este pe foc..pregatim borcanele si capacele..le spalam bine..le lasam la uscat,iar cand dulceata este aproape fiarta...,asezam borcanele in tava aragazului,lasandu-le sa se incalzeasca bine..
Umplem borcanele cu dulceata...infiletam capacele...si le intoarcem cu capacele in jos..

 

Le lasam asa 10-15 minute,apoi le intoarcem si le acoperim bine...(raman asa pana la racirea completa) .

Cu aceasta dulceata am incheiat sezonul capsunilor de anul acesta..:)

Prajitura cu Capsuni III

Avem nevoie de urmatoarele ingrediente:
Pentru Blat:
-5 oua
-150 gr zahar
-120 gr faina
-1/2 lingurita praf de copt
-1 zahar vanilinat
-putina sare
-razatura de lamaie.
-3 linguri cacao.

Pentru Crema:
-500 gr capsuni.
-150 gr zahar tos
-2 plicuri gelatina alimentara Dr.Oetker.
-250 ml frisca lichida.


Pentru Sirop:
-250 ml apa 
-3 linguri zahar
-1 esenta vanilie..


Mod de preparare:
 Pregatim blatul dupa cum urmeaza:..Ouale la temperatura camerei se mixeaza foarte,foarte bine impreuna cu sarea,zaharul vanilat,zaharul tos si razatura de lamaie,pana devine o crema fina albicioasa..si care si-a triplat volumul... Faina o amestecam cu praful de copt si cacaoa...dupa care o adaugam treptat compozitiei de oua...pana la incorporarea totala (aceasta operatiune o realizam fara mixer,doar cu o spatula sau lingura,cu miscari usoare de jos in sus)..Forma de tort se tapeteaza cu hartie de copt,turnam compozitia si dam la foc moderat pentru 20-30 minute,pana blatul devine rumen si trece testul scobitorii..

Lasam la racit..si ne ocupam de crema..
Fructele le spalam si curatam de codite...,se pun intr-un blender impreuna cu zahar si se mixeaza pana obtinem un piure fin...Il strecuram si-l punem pe foc,pana atinge punctul de fierbere...
Gelatina o punem la hidratat cu 10 linguri de apa sau zeama de compot..lasam 10-15 minute...,iar apoi o punem cateva secunde la microunde sau pe baie de abur....pana devine lichida(fara a fierbe!!)..
Cand piureul de fructe este inca caldut...adaugam si gelatina...

Vasul cu piureul de capsuni si gelatina,se lasa la frigider pana mixam frisca..

 Turnam in frisca putin cate putin,piureul cu capsuni..pana la incorporarea totala..continuand sa amestecam foarte bine..
Blatul se taie pe jumatate...
Pregatim siropul..amestecand toate ingredientele..Insiropam prima parte de blat..asezam jumatate din crema(eu am pus mai mult de jumatate)...,peste crema cea de a doua parte de blat..insiropam ...si asezam restul de crema..
Puteti decora dupa preferinta cu ciocolata rasa sau ornamente de ciocolata..