Avem nevoie de urmatoarele ingrediente: -5 kg prune -1,5 kg zahar tos(cantitatea de zahar poate varia,in functie de cat de dulci sunt prunele) -3 plicuri zahar vanilat. -250 gr nuca tocata marunt.(optional)..mie imi aminteste de gemul facut candva de bunica mea..:(
Modul de preparare:(cunoscut de toata lumea..:)..) Prunele se spala, se curata de codite si samburi..si se maruntesc la robot sau se lasa asa jumatati...eu am optat pentru varianta cu robotul,dar doar cateva secunde,(lasandu-le bucati mai mari...sa nu fie tocate marunt..)le asezam in cratita ce urmeaza a fi fiert gemul...un rand prune ,un rand zahar.Se pot lasa pana a 2-a zi,sau se fierb imediat. Nuca se toaca si ea ,dupa preferinta...dupa care se da pentru cateva minute la cuptor..
Lasam la foc moderat amestecand din cand in cand...cand este fiert mai mult de jumatate,se adauga nuca tocata..
Cand este gata fiert,adica incepe sa se ingroase,(luand cu o lingura si pus intr-o farfurie,nu trebuie sa curga)....,se pune in borcane...si se capseaza.
Avem nevoie de urmatoarele ingrediente: -10 kg gogosari -1 l otet 9 grade -3 l apa -300 gr zahar -sare grunjoasa(eu pun 2 linguri de sare, la litru de lichid...acum in cazul asta 3l apa+1 l otet=4 l lichid...8 linguri sare) -boabe de piper,boabe de mustar,foi de dafin
Mod de preparare: Punem intr-o oala,apa,otetul,sarea si zaharul....la care adaugam si condimentele...si o dam la foc moderat...
Intre timp pregatim gogosarul ,il spalam..il curatam de seminte...taindu-l mai apoi in sferturi...daca este prea mare...si jumatati daca este mai mic..
Cand incepe sa fiarba lichidul din oala...adaugam gogosarii pe rand...,lasandu-i sa fiarba cateva clocote,dupa care ii scoatem si ii lasam la racit...(Ii adaugam treptat,nu o sa putem adauga toti deodata in oala.)
Cand i-am terminat pe toti..,ii lasam la racit..si pregatim borcanele.
Ii asezam in borcane,unu peste altul,presand bine,iar deasupra punem compozitia de otet,pana se acopera ultimul strat de gogosar.. Capsam borcanele...le lasam acoperite,pana la racirea completa..
O prajitura foarte simpla,se pot folosi si alte fructe...desi, sezonul cireselor a trecut demult,aceasta am realizat-o cu cirese congelate..,dar este foarte delicioasa cu prune,piersici,caise... Avem nevoie de urmatoarele ingrediente: -5 oua -5 linguri de zahar -5 linguri de faina -3 linguri de ulei -3 linguri de lapte -razatura de lamaie,zahar vanilat -praf de copt -putina sare -500 gr cirese. Mod de preparare: Se pregatesc fructele....se spala se curata de codite si samburi...se dau prin faina..(pentru a nu se lasa pe fundul tavii)..le lasam deoparte pana pregatim blatul.. Separam oualele...Batem albusurile bine cu putina sare,adaugam zaharul treptat,continuand sa mixam pana nu se mai simt cristalele de zahar. Galbenusurile se amesteca cu uleiul,laptele ,razatura de lamaie,zaharul vanilat..si in cele din urma adaugam si faina putin cate putin..
In compozitia de galbenusuri,adaugam si albusurile batute...amestecand usor de jos in sus..pana la incorporarea completa.. Tapetam o tava cu hartie pentru copt,adaugam compozitia blatului...,iar deasupra asezam fructele,in acest caz, ciresele.. Se lasa la foc moderat..pana suprafata devine rumena...si trece testul scobitorii..
Se presara zahar pudra...amestecat cu zahar vanilat..
