Prajitura "Negresa"

Avem nevoie de urmatoarele ingrediente:
-200 gr unt
-250 gr zahar tos
-4 linguri cacao
-200 ml lapte
-5 oua
-250 gr faina
-1/2 plic praf copt
-1 plic zahar vanilat

Mod de preparare:
Laptele il punem pe foc,impreuna cu zaharul,zaharul vanilat si cacaoa..il lasam sa fiarba cateva clocote,dupa care dam vasul deoparte..si-l lasam sa se raceasca complet..
Untul tinut in prealabil la temperatura camerei,se mixeaza bine ..adaugand mai apoi 3/4 din compozitia de cacao(rece)...
Separam albusurile de galbenusuri..,iar albusurile le mixam foarte bine...
Faina o amestecam cu praful de copt.. Revenim la compozitia de unt ..si dupa ce am adaugat in unt,amestecul de cacao/lapte/zahar...urmeaza sa punem si galbenusurile..unu'cate unu'..mixand dupa fiecare...Dupa ce am pus si galbenusurile,adaugam si faina/praful de copt..Omogenizam bine toate ingredientele...,iar in cele din urma adaugam si spuma de albusuri.. Tapetam o tava cu hartie pt copt...(eu am folosit tava aragazului..daca vreti sa va iasa mai inalta prajitura ,folositi o tava mai mica...pt aceste cantitati..),turnam compozitia si o nivelam frumos pe toata suprafata..
Dam tava la cuptor pentru 30 minute la foc moderat...pana se rumeneste pe margini...si trece testul scobitorii..
Dupa ce o scoatem din cuptor,turnam restul de 1/4 din compozitia de lapte/zahar/cacao..intinzand-o pe toata suprafata prajiturii..,(daca vreti mai multa ciocolata..topiti pe baie de aburi o ciocolata(100 gr) in care ati pus si 3 linguri de frisca lichida...).

Sa aveti un weekend minunat..si poate v-am dat o idee in legatura cu desertul...:))

 

Pastitsio-(Paste cu carne si sos bechamel)

Pastitsio este un preparat grecesc delicios ..ca de altfel toate preparatele din bucataria lor..:)..Este compus din trei ingrediente esentiale si anume paste,carne vita tocata si sos bechamel..
Asadar pentru acest preparat avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

-500 gr paste diverse forme..ideale sunt cele cu gaura in mijloc ..eu am avut doar fusilli..:D
-500 gr carne tocata de vita
-50 gr unt topit
-100 gr parmezan ras
-1 ou batut
-3 linguri ulei de masline
-2 cepe tocate marunt
-5 catei de usturoi
-1 pahar de vin alb
-3 linguri pasta de tomate sau o ceasca de bulion
-1 lingura oregano uscat
-sare si piper

Pentru sosul Bechamel avem nevoie de:

-500 ml lapte
-2 linguri faina
-50 gr unt
-sare si piper alb

Mod de preparare:

Se fierb pastele  in apa cu sare,dupa indicatiile de pe pachet...apoi se lasa la scurs intr-o sita..,dupa ce le-am scurs complet de apa,le punem intr-un vas..peste ele se adauga untul topit,oul batut bine si jumatate din cantitatea de parmezan ras.

.
Pregatim umplutura ..Calim ceapa tocata si usturoiul zdrobit.. in uleiul de masline..,se
adauga carnea de vita tocata,se rumeneste frumos pana nu mai este rosie(cruda)..,apoi adaugam vinul alb..lasam sa fiarba putin ..punem si pasta de tomate sau bulionul..condimentam cu sare,piper si oregano..,iar daca este prea groasa acea compozitie,adaugam  si 150 ml apa sau supa,lasam sa fiarba pana incepe sa se ingroase..

Intre timp cat fierbe compozitia  de carne..pregatim si sosul bechamel...dupa cum urmeaza..Topim untul intr-o craticioara pe foc...separat intr-un vas se pune faina si se amesteca cu laptele turnat putin cate putin...compozitia rezultata se pune peste untul topit ,se amesteca bine pana la omogenizare,lasand sa mai fiarba cateva clocote..se condimenteaza cu sare si piper  alb...Il dam deoparte sa se raceasca putin..,dupa care adaugam 2 linguri de sos si in compozitia de carne..
Un vas yena sau ceramica se unge cu unt..se pune jumatate din cantitate de sos din carne..,apoi jumatate din cantitatea de paste..restul de sos de carne..si ultima parte de paste..se asezoneaza bine pe toata suprafata chiar apasand cu lingura..dupa care turnam sosul bechamel..

Peste sosul bechamel  punem si restul de parmezan ras..si dam vasul la cuptor la foc moderat,pentru 40 minute pana se gratineaza parmezanul  deasupra....

 Se portioneaza dupa preferinta si se serveste cu mare,mare poftaaa..:))

 

Tarta cu Piersici

Avem nevoie de urmatoarele ingrediente:
-4 piersici mari
-3 linguri zahar
-zeama unei lamai.
-1 foaie aluat foietaj.

Pentru umplutura:
-2 oua
-100 gr unt (la temperatura camerei)
-100 gr zahar
-2 linguri amidon alimentar(puteti folosi si faina).
-1 esenta vanilie.

Pentru glazurat:
-4 linguri gem de caise
-2 linguri apa.

Mod de preparare:
Se spala bine piersicile, se scot samburii..si se taie felii..Le asezam intr-un vas ,adaugam peste ele cele 3 linguri de zahar si zeama de lamaie...se amesteca usor...

Pregatim forma de tarta,ungand-o cu unt ,peste care asezam foietajul...il intepam cu o furculita pe toata suprafata,peste foietaj punem o bucata de hartie pt copt...si alune,fasole,linte..ce aveti voi prin casa..(pentru a nu se ridica aluatul la coacere)...dupa care dam forma la cuptor pentru 20 minute la foc moderat pana incepe sa se rumeneneasca pe margini..

Intre timp pregatim umplutura dupa cum urmeaza:Untul tinut in prealabil la temperatura camerei,se mixeaza cu zaharu,la viteza mica...adaugam pe rand cate un ou...continuam sa mixam 2 minute...adaugam apoi amidonul / faina si esenta de vanilie,oprim mixarea...Scoatem forma din cuptor dupa trecerea timpului de coacere...,luam hartia de copt de deasupra...si turnam compozitia din oua/zahar/unt/amidon/esenta vanilie....

Peste aceasta compozitie asezam piersicile taiate felii...Dam din nou forma la cuptor la foc moderat pentru inca 20 minute,pana se rumeneste frumos deasupra...

Dupa ce scoatem tarta din cuptor...o ungem cu pensula pe deasupra,(cu gemul de caise amestecat cu apa si fiert si cateva minute pe foc...)..